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主营产品:过滤机 膜技术开发应用
孔*光
137****8362
供应酱油过滤机澄清设备

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食品饮料 - 调味品 - 酱油
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详细介绍

本品不能代替药物
传统的酱油往往通过自然沉淀的方法进行酱油的澄清处理,但自然沉淀只能沉降大颗粒物质,对酱油存在的胶体浑浊无法解决,因此瓶装后酱油还是会很快出现瓶壁结垢、瓶底沉淀的现象。采用错流膜过滤工艺不仅很好地解决了产品的沉淀问题,滤后的酱油体态澄清,光泽感很好,并且具有过滤与除菌的双重功能,可以显着降低酱油生产的设备投资与运行费用。该设备特别适用于生抽酱油、美味鲜等浅色酱油的过滤。 一、应用工艺 传统工艺:酱油→勾兑→自然沉淀→高温灭菌→保温罐保温→异物捕截器→灌装 新工艺:酱油→勾兑→错流膜过滤→清液罐→异物捕截器→灌装 二、应用优点 1、合适孔径选择,滤去酱油中的混浊物质和微生物,保留产品的有效成份。 2、直接取代加热灭菌工艺,简化工艺,节约加热设备及保温罐投资。 2、无相变、不加温,完全能保持产品自然的鲜甜口味,全部保留香味物质。 3、加热灭菌所引起的美拉德反应对产品的基酸指标有一定的损失,而膜过滤则没有此现象。 4、膜过滤除菌相当稳定,膜前菌落总数在105—106个/毫升,滤后菌落总数能稳定在1000个/毫升以下,尤其对于耐温性强的芽孢等,膜过滤除菌工艺显着优于加热灭菌工艺。 5、膜过滤的运行费用仅为加热灭菌的20%—40%,每吨酱油的综合处理成本仅在10-15元左右。 7、过程与操作简单,设备自动化程度高,清洗、消毒方便。 表一、低盐固态二级酱油膜过滤前后指标变化 指标 滤前 滤后 基酸态氮(g/100ml) 0.588 0.588 总氮(g/100ml) 1.141 1.127 无盐固形物(g/100ml) 14.86 14.69 总固形物(g/100ml) 30.2 29.74 化钠(g/100ml) 15.34 15.05 总酸(g/100ml) 1.665 1.71 菌落总数 >70000 100 在液体调味品上的部分应用客户 杭州老大昌米醋 佛山水禾田酱油 河北霸州争荣米醋 浙江慈溪恒利酱油 绍兴仁昌米醋 仁昌酱油 台州康佳米醋 河北东方绿洲苹果醋 台州酒厂米醋 扬州三和四美酱菜 以上是酱油过滤机的详细信息,如果您对该过滤机的价格、厂家、型号、图片有什么疑问,请联系我们获取该过滤机的新信息。
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